4 de julio de 2013

Food & Health: Ajoblanco

 Ajoblanco is  a popular Spanish cold soup typical from  Málaga, Granada and Jaén- Andalusia
Personas: 4
Ingredientes: 
300 gramos de miga de pan
del día anterior
125 gramos de almendras crudas
peladas 

1 o 2 dientes de ajo
 Aceite de oliva virgen extra-vinagre de vino - sal y agua
Preparación:

En primer lugar, debemos poner en remojo las almendras un par de horas antes de confeccionar el plato, justo cubriéndolas de agua. Pelamos y retiramos el germen de los dientes de ajo y los colocamos en una batidora de vaso junto a las almendras y la miga de pan empapada en agua.
Comenzamos a triturar y vamos añadiendo el aceite poco a poco; después añadiremos el vinagre a nuestro gusto, lo mismo que la sal. Si está muy espeso agregamos un poco más de agua.

Lo colamos si se desea aún más fino.
Servir frío con uvas.
Yo lo decoro con pétalos de geranio rojo de mi patio.
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33 comentarios

  1. Good Morning Sacramento, You know how I love to cook and I love food from Greece and Cyprus and Spain.
    I have heard of Ajoblanco, but I have never made it myself. We are told that we are going to have a heat wave next week.... fingers crossed. So if it does become warm here in the North of England, I will be making this soup as I know my husband will love it.
    Thank you for the recipe.
    Best Wishes
    Daphne

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  2. That looks so yummy, thanks for the recipe! xx

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  3. I love almonds, so that is a great recipe for me. I will try. . .

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  4. Sacramento, make me so curious to try it! Looks very tasty! Besos dear! xo

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  5. Tiene que estar riquísimo!! ajo y almendras siempre tiene que ser uun buen matrimonio... aunque.. sácame de dudas.. es una sopa? O quizá algo como un acompañamiento??

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  6. Yum yum! That looks wonderful, I shall definitely give this a try when I'm back!
    Happy travels and good luck house hunting! xxxx

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  7. It looks delicious Sacramento! I love all kinds of soups.
    http://www.averysweetblog.com/

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  8. Me chifla el ajoblanco aunque yo hago una receta diferente según mis gustos, lo que me ha encantado ha sido lo de los pétalos de geranio... se pueden comer? (sin que me pase nada)

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  9. Yesterday I Went to Stockholm and had some tapas. Yummy!

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  10. Mommy, the finished result looks delicious! I love almonds and cold soups so I'm definitely going to give this a try.

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  11. I am a huge fan of Almonds and this looks very interesting Will have to give it a try! Have a GREAT Thursday!!

    Rosemary

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  12. This looks absolutely delicious! Thanks for sharing.

    xo, Meera | www.momentswithmeera.com

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  13. Oh que rico...!!! Maldita dieta!!!

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  14. Yummy yum;-)
    Am coming round for supper. Happy days to you.

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  15. That looks SOOOOO yummmy! I aren't gonna believe it but we had almond/celery soup lastnight and it was soooooo delicious!
    kisses
    xoThe Beckerman Girls

    www.BeckermanBitePlate.com

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  16. Ps. Happy July 4th! Happy SUMMER! WE LOVE U TONNNNS!!!!

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  17. estupendas las cremas y sopas frías del verano, ese ajoblanco con uvas, con melón, mmmmm, qué bueno todo!, si es que una ya no está para comer nada sólido!
    besos & buenas vacaciones!

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  18. Se ve delicioso! Gracias por el recipe porque yo nunca supe de esta sopa anteriormente.

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  19. Wow! That'll "cure what ails ya" as we say in some of the more culturally-deprived parts of the U.S.

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  20. ah i know of this recipe..never tried to do it though as i am scared of how it would taste..how will it be if we add some kind of cheese to it?

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  21. I have never heard of this! I can't wait to get out my liquidizer and try it!

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  22. mis padres son extremeños y en mi casa se come muchísimo.
    besos guapa.

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  23. Gracias por la recetaaaaaaa!!!!! de que la hago la hago y se la voy a pasar a todas la mujeres de mi familia jajajaja un abrazo grande ;)

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  24. Sounds incredible delicious! I love almonds and all of these ingredients. xx/Madison Happy weekend Sacramento.

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  25. ¡Que buenísimo¡, bien fresquito.
    Bss.
    http://atentamente-carmen.blogspot.com.es/

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  26. This is really interesting. I always like to see what the popular dishes are from other countries.

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  27. ahh this soup looks so wholesome and delicious! sometimes nothing beats a bowl of hearty soup and crusty bread! love.

    check out my latest outfit post on blog! :)
    A
    xx
    http://epiquemoi.blogspot.com

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